Sci Transl Med：一种流行的食品添加剂，或增加糖尿病和肥胖安全性

近日，根据美国哈佛大学T.H.Chan公共卫生该大学领导的一项深入研究显示，食用广泛应用应用于浓缩乳制品、动若无饲料和人造香料的醋酸食盐，似乎时会增加几种与肥胖和冠心病风险关的的皮质醇技术水平。这项深入研究结合了本能和肠道深入研究之中随机双盲对照试验的数据资料，说明了醋酸食盐触发了一系列糖类政治事件，避免血糖对抗和较高血糖血症。深入研究结果还说明了，在肠道之中，长期接触醋酸食盐时会避免肠道体重增加和血糖对抗。该深入研究近日已发表在《Science Translational Medicine》上。深入研究通讯作者、营养物质、遗传和糖类深入研究之中心主任Gokhan s . Hotamışlıgil说：“了解食材之中的成分如何在化学键和巨噬细胞技术水平上制约身体糖类，可以鼓励我们制定简单而合理的措施，以应对肥胖和冠心病这两种登革热。”全球已有超过4亿的冠心病患者，尽管采取了广泛应用的措施控制冠心病的其发展，但到2040年，发病率预料将增加40％。在过往50年之中，冠心病和病因病例的剧增说明了，环境和饮食心理因素一定在制约这一登革热的死灰复燃。深入研究工作人员已经提出，包括应用于烹饪或保存食材的乳制品添加剂可能是一个心理因素，但鲜有深入研究对这些化学键来进行评估。这项新深入研究得出结论，醋酸食盐可能是一种“糖类抑制若无”，增加了本能患冠心病和病因的风险。在该深入研究之中，深入研究工作人员将聚焦集之中在醋酸食盐，这是一种天然存有的短链葡萄糖，借以不必要霉菌在食材上形成。他们首先给肠道施用了醋酸食盐，并断定它迅速转录其骨骼肌系统，避免皮质醇的剧增，包括胰较高血压素、去甲皮质醇和一种新断定的专指葡萄糖结合复合若无4（FABP4）的丙酮酸皮质醇。这反过来又避免肠道从肝巨噬细胞之中产生更多的，从而避免较高血压，这是冠心病的一个清楚特征。此外，深入研究工作人员断定，将肠道长期渗透到于每日低剂量的醋酸食盐之中，其剂量相等于本能通常摄取的醋酸食盐剂量，时会避免其体重显著增加和血糖对抗。为了将这一断定应应用于本能，深入研究工作人员创设了一项包括14名健康旁观者的双盲、双盲对照深入研究。旁观者被随机分为两组：两组获得含有1克醋酸食盐作为添加剂的正餐，另两组获得含有双盲的正餐。在饭后和餐后15分钟内采自血样，在此之后每30分钟采自一次，共持续4每隔。深入研究工作人员断定，食用含有醋酸食盐正餐的旁观者在喝水后不久，就经常出现去甲皮质醇、胰较高血压素和FABP4的技术水平都明显增加。深入研究得出结论，醋酸食盐可能作为“糖类抑制若无”增加本能冠心病和肥胖的风险。深入研究工作人员指出，虽然美国乳制品和药若无管理局(FDA)认为醋酸食盐是安全的，但这些新断定有必要来进行更追查并找可能的替代添加剂。深入研究第一作者、内分泌系主任深入研究员Amir Tiros：“过往50年来，肥胖和冠心病发病率急剧升较高，这与环境及饮食心理因素密切关的。其之中一个值得注意的心理因素是普通乳制品之中添加的各种化学若无质。我们每天都能接触到数以百计的这些若无质，而其之中大多数仍未详细测试潜在的长期糖类制约。了解这些若无质如何在化学键和巨噬细胞技术水平制约各部位糖类，可能有助制定简单合理的应对思路，从而解决冠心病和病因较高发问题。”原始出处：Amir Tirosh, Ediz S. Calay, Gurol Tuncman, et al. The short-chain fatty acid propionate increases glucagon and FABP4 production, impairing insulin action in mice and humans. Science Translational Medicine. 24 Apr 2019.